Co to jest kawa biała płaska?
Flat White to mały, ale bardzo gęsty i teksturowany napój mleczno-kawowy. Składa się z nieco bardziej skoncentrowanej i mocniejszej wersji espresso oraz bardzo bogato parzonego, gęstego, pełnego mleka.
Ponieważ Flat White musi zawsze zawierać pełne mleko, kalorie Flat White na filiżankę to zawsze co najmniej 220 kalorii.
W tym przewodniku omówimy różnice między Flat White, Latte i Cappuccino. Dostarczymy również kilka sprytnych wskazówek, które pomogą Ci dowiedzieć się, czy dostajesz coś prawdziwego, gdy odwiedzasz lokal kawiarnia .
Jako dodatkowy bonus udzielimy prostych instrukcji, jak spróbować swoich sił w przygotowaniu idealnego Flat White w domu!
Zawartość pokazaćMożesz być zaskoczony, że to wiesz kawa espresso jest głównym składnikiem Flat White, Cappuccino i Latte. Różnica w tych specjałach kawowych polega na mocy kawy, rodzaju użytego mleka i sposobie przygotowania mleka.
Martwisz się o kalorie? Kasy Czy kawa tuczy?
Cappuccinoto lekka kawa mleczna. Składa się z jednej trzeciej espresso, jednej trzeciej mleka na parze i jednej trzeciej pianki mlecznej. Liczba kalorii w Cappuccino będzie się różnić w zależności od rodzaju użytego mleka. Jeśli używa się mleka odtłuszczonego, Cappuccino będzie zawierało około 75 kalorii. Jeśli używane jest pełne mleko, może zawierać aż 120 kalorii.
mlekoto bardziej gęsty napój mleczno-kawowy. Składa się z jednej trzeciej espresso i dwóch trzecich mleka na parze z niewielką ilością piany lub bez niej. Latte zawiera więcej mleka, a kaloryczność waha się od około 130 do 290 kalorii.
Dla tych, którzy się zastanawiają, różnica między Espresso a Latte to mleko, dużo więcej mleka. A różnica między Latte a Cappuccino to mleczna pianka, jak wspomniano powyżej.
Płaski białyto mały, ale bardzo gęsty i teksturowany napój mleczno-kawowy. Składa się z nieco bardziej skoncentrowanej i mocniejszej wersji espresso oraz bardzo bogato parzonego, gęstego, pełnego mleka. Ponieważ Flat White musi zawsze zawierać pełne mleko, kalorie Flat White na filiżankę to zawsze co najmniej 220 kalorii.
Składnik espresso Flat White jest nieco silniejszy niż w pozostałych dwóch napojach. Dzieje się tak, ponieważ ilość wody użytej do przygotowania espresso jest nieco mniejsza niż ta używana do Cappuccino czy Latte. Tworzą go dwa espresso ristretto.
Jest to termin oznaczający „zastrzeżony”. Strzał jest odcinany, zanim zostanie całkowicie nalany. Dzięki temu smak espresso jest bardziej skoncentrowany, mocniejszy i słodszy.
„Flat White” powstał w Australii w 1985 roku. Został stworzony przez Alana Prestona, właściciela Moors Espresso Bar w Chinatown w Sydney.
Chociaż wariacje kaw Flat White istniały wcześniej, technika przygotowania udoskonalona przez Prestona jest tą, którą wykwalifikowani bariści na całym świecie starają się naśladować dzisiaj.
Infografika od naszej dobrej przyjaciółki Ryoko at KOCHAM KAWĘ
Mleko to główna różnica między latte i cappuccino a flat white. Jednak w przypadku przygotowania przez baristę istnieją również inne subtelne różnice.
Łatwo zauważyć, że chociaż Cappuccino, Latte i Flat White dzielą espresso jako podstawowy składnik, istnieje duża różnica między tymi trzema napojami.
Podobnie jak w przypadku każdego rodzaju napoju specjalnego, z pewnością będą się różnić w zależności od lokalizacji i od baristy do baristy.
Jednym z przykładów jest fakt, że niektórzy bariści wytwarzają efekt Ristretto, po prostu przygotowując Flat White za pomocą jednego espresso zamiast podwójnego shota Ristretto.
Dla purystycznych miłośników Flat White jest to nie do pomyślenia; jednak dla większości ludzi jest to akceptowalna metoda przygotowania.
Chociaż to naturalne, że masz niewielkie różnice w przygotowywaniu Flat Whites, jest kilka rzeczy, na które powinieneś zwrócić uwagę, aby mieć pewność, że nie zostaniesz przypadkowo podany Cappuccino lub Latte zamiast Flat White.
Do stworzenia Flat White ważne jest nie tylko użycie pełnego mleka, ale także sposób przygotowania. Mleko musi być całkowicie ugotowane na parze do mikropianki. Należy uważać, aby nie pojawiły się widoczne bąbelki, piana lub piana.
Kiedy przewód parowy jest używany do spienić mleko , w dzbanku tworzą się trzy warstwy. Oni są:
Większe bąbelki i piana należy usunąć poprzez „rozciąganie” mleka podczas gotowania na parze. Obejmuje to proces wirowania i składania mleka. Po tym procesie następuje lekkie stukanie dzbanem w blat, aby strącić bąbelki.
Oprócz wyżej wymienionych specyfikacji bardzo ważny jest sposób nalewania.
Mleko należy dodawać do kawy w taki sposób, aby nie zaburzać struktury kawy i aby pianka i olejki urosły do góry.
Crema składa się ze słodkiej, pomarańczowej karmelizowanej substancji kawowej, która naturalnie unosi się na powierzchni espresso. W odpowiednio odlanym Flat White, pianka bezproblemowo połączy się z mlekiem. Wykwalifikowani bariści mogą wykorzystać tę ciemnopomarańczową substancję do tworzenia atrakcyjnych wzorów na powierzchni napoju.
Jeśli masz dobry ekspres do kawy z parowarem do mleka, zawsze możesz spróbować swoich sił w Flat White. Oto jak!
Preston mówi, że sztuczka do stworzenia idealnego Flat White polega na stworzeniu napoju, który wypycha olejki kawy na powierzchnię. Mówi, że prawidłowo przygotowany Flat White ześlizgnie się z boków kubka, tworząc „znaki odpływu”, które będą oznaczać postępy pijącego przez cały czas.
Preston dalej wyjaśnia, że napój musi być przygotowywany całkowicie bez użycia przyborów takich jak łyżki i że nigdy nie może być podawany z cukrem lub inną substancją zafałszującą.
Mówi, że napój musi stać przez kilka chwil, aby na powierzchni utworzył się menisk. To dodaje konsystencji i smaku napoju i dodatkowo odróżnia go od Cappuccino czy Latte.
W świecie kaw speciality, Flat White stała się bardzo popularna; jednak wiele osób tak naprawdę nie wie, z czego składa się to wcielenie kawy speciality.
Używanie wysokiej jakości składników jest kluczem do stworzenia idealnego Flat White. Zacznij od doskonałej jakości espresso. Pamiętaj, że smak każdej kawy speciality zależy od samej kawy, a nie od aromatów.
Wybierz wysokiej jakości mieszankę espresso, aby stworzyć swoją Flat White, a także wszystkie swoje specjalne kreacje kawowe.
Przygotowując espresso do Flat White, możesz skorzystać z jednej ze wspomnianych wcześniej metod.
Zaparz pojedynczy shot lub podwójny shot ristretto, aby uzyskać mocne, skoncentrowane, małe porcje espresso. Zamieszaj kawę w filiżance raz i szybko zaparuj mleko i dodaj je. Czas jest najważniejszy. Będziesz musiał trochę poćwiczyć, aby zrobić to dobrze!
Pamiętaj, aby używać pełnego mleka. Jeśli możesz dostać naturalne, organiczne, niepasteryzowane mleko, tym lepiej.
Nawet jeśli po prostu używasz mleka z lokalnego sklepu spożywczego, upewnij się, że jest to mleko pełne. Nie możesz stworzyć dobrego Flat White z niskotłuszczowym lub beztłuszczowym mlekiem.
Powinieneś także mieć sprzęt z najwyższej półki. Wysokiej jakości naczynie do gotowania na parze wyprodukuje fachowo gotowane na parze mleko bez bąbelków i aksamitnie gęstej konsystencji.
Możesz kupić osobny parowar, ale jeśli masz wysokiej jakości ekspres do kawy wyposażony w dyszę parową, powinien on załatwić sprawę.
Wykonaj te kroki
1. Zmierz prawidłowo! Pamiętaj, aby zmierzyć prawidłowo, aby uzyskać najlepsze wyniki i uniknąć bałaganu. Będziesz potrzebować filiżanki mleka na każdą filiżankę kawy. Pamiętaj, że proces gotowania na parze spowoduje podwojenie objętości mleka.
2. Przed rozpoczęciem gotowania na parze należy wyczyścić dyszę pary. Aby to zrobić, włącz go na kilka sekund, aby usunąć nieświeżą wodę, która może się w nim zalegać.
3. Umieść końcówkę dyszy do gotowania na parze nieco pod powierzchnią mleka. Powinien być pod kątem około 15 stopni. Wybierz pełne ustawienie ciśnienia i włącz steamer.
4. Przesuń końcówkę dyszy pary pod powierzchnię mleka, aby zwiększyć objętość mleka. Uważaj, aby końcówka różdżki była lekko zanurzona. Będziesz wiedział, że robisz to poprawnie po dźwięku, który wydaje. Powinno to brzmieć trochę jak rozdzierany kawałek papieru.
5. Po zwiększeniu objętości mleka o około dwie trzecie wsuń końcówkę parowaru głębiej w mleko. Ustaw dzbanek na mleko pod takim kątem, aby zawartość szybko się obracała, mieszając bardzo małe pęcherzyki powietrza.
6. Bardzo ważne jest osiągnięcie idealnej temperatury. Kontynuuj ten proces, aż zewnętrzna część dzbanka na mleko stanie się zbyt gorąca, aby ją utrzymać. W ten sposób dowiesz się, że Twoje mleko jest wystarczająco gorące. Alternatywnie możesz użyć termometru. Twoje mleko powinno mieć około 152F.
7. Po wyjęciu dyszy do gotowania na parze z mleka należy ją ponownie oczyścić i wytrzeć. Kiedy to zrobisz, możesz mieć pewność, że twoja różdżka będzie gotowa do następnego użycia. Możesz być również pewien, że nie opuszczasz wylęgarni dla zarazków.
8. Lekko zakręć zawartością dzbanka i postukaj w blat lub blat. Kiedy Twoje mleko ma idealną konsystencję, będzie wyglądać jak mokra, błyszcząca farba.
9. Nalej szybko! Idealnie jest natychmiast wlać mleko do kawy. Trzymaj dziobek dzbanka bezpośrednio nad espresso i nalewaj z pewnością siebie i polotem! Przy odrobinie praktyki wkrótce będziesz tworzyć sztukę latte, tak jak profesjonalny barista.
10. Odstaw napój na chwilę, aby rozwinął się wspomniany menisk na powierzchni, a następnie po prostu ciesz się!
Flat White stał się ostatnio bardzo popularny zarówno w Stanach Zjednoczonych, jak i Wielkiej Brytanii ze względu na intensywny marketing ze strony sieci sklepów takich jak Starbucks.
Jest w tym pewna ironia, ponieważ Flat White to australijska kreacja, a mocna kawa kultura w Australii unika sieciowych kawiarni. Z tego powodu, jeśli szukasz dobrej Flat White w Australii, najlepszą radą byłoby szukanie małych, niezależnych kawiarni i unikanie dużych sieci.
Jeśli jesteś w Wielkiej Brytanii, jedynym wyborem może być sklep franczyzowy. Wybierając najlepszy łańcuch dla Flat White, twoje wybory są następujące.
W USA wyniki Flat White są chybione. Starbucks to prawie jedyny wybór, ponieważ sieć dominuje na rynku kaw speciality. Jeśli zdarzy ci się być w Nowym Jorku, Stumptown Coffee Roasters wykona dobrą robotę, przygotowując autentyczną kawę Flat White.
W przeciwnym razie będziesz musiał po prostu przejść przez proces prób i błędów we własnej lokalizacji, aż znajdziesz dla siebie idealny Flat White.
Tworząc własne napoje kawowe w domu, wydasz około jednej czwartej kwoty, którą wydasz w kawiarni.
Dodatkowo, używając własnych, specjalnie dobranych filiżanek wielokrotnego użytku, oszczędzasz zasoby i zapobiegasz zaśmiecaniu wysypisk śmieci, poboczy dróg i cieków wodnych.
Nie trzeba dodawać, że możesz być dumny ze swoich mądrych, oszczędnych wyborów i godnych podziwu umiejętności parzenia kawy!