Wiele osób całkowicie polega na codziennej filiżance herbaty – lub trzech – i cieszy się nią, ale mogą nie zwracać uwagi na okres przydatności do spożycia lub prawidłowe przechowywanie, zakładając, że herbata będzie trwać w nieskończoność. Liście herbaty i herbata liściasta są dość nieszkodliwe, ale czy herbata się psuje i jak długo wystarczają różne rodzaje herbaty?
Chociaż niezliczone rodzaje herbat pochodzą z tej samej rośliny, różne procesy stosowane do ich przygotowania powodują różne smaki, kolory, aromaty, a co za tym idzie różne okresy przydatności do spożycia.
Zawartość pokazaćChociaż herbata raczej nie zepsuje się – chyba że zostanie skażona wodą lub innymi substancjami, w takim przypadku dostaniesz spleśniałą herbatę – z czasem traci smak i aromat. Zasadniczo większość herbat ma dwuletni okres przydatności do spożycia, jeśli jest właściwie przechowywana – chociaż zielona herbata ma krótszą trwałość, a herbata pu-erh może trwać znacznie dłużej.
Luźna herbata liściasta ma tendencję do szybszej utraty jakości niż torebki z herbatą i inne herbatniki, ponieważ łatwiej pochłania wilgoć i zapach – zwłaszcza jeśli nie jest prawidłowo przechowywana.
Jak długo wystarcza herbata? Każdy kolor lub rodzaj herbaty został sfermentowany i przetworzony w inny sposób, co zapewnia różne okresy przydatności do spożycia. Wszystkie herbaty powinny być bezpieczne do spożycia daleko poza podanymi poniżej datami, ale po tych okresach stracą na jakości.
Herbaty zawierające olejki eteryczne mogą zjełczeć pod wpływem wilgoci. Jest to jednak bardzo mało prawdopodobne, ponieważ herbata zaczyna się bardzo sucho. Większym problemem jest to, że zarówno herbata liściasta, jak i herbata w torebkach mogą się „zmęczyć”.
Oto jak sprawdzić, czy twoja herbata jest za stara, aby w pełni cieszyć się nią.
Jeśli twoje liście herbaty są po prostu zmęczone, nadal można ich używać – prawdopodobnie będziesz musiał użyć dwóch lub trzech torebek zamiast jednej, aby wydobyć wystarczającą ilość smaku, aby cieszyć.
ZOBACZ TEŻ: Najlepsze czajniki do herbaty
Zmęczona lub przeterminowana herbata nie sprawi, że będziesz chory. Będzie jednak bez smaku i bez zapachu, więc naprawdę nie będzie przyjemny w konsumpcji. Jeśli nie chcesz marnować pozostałej przeterminowanej herbaty, spróbuj użyć kilku dodatkowych torebek lub listków w czajniczek .
Jeśli herbata nie była przechowywana w hermetycznym pojemniku, może również smakować jak reszta szafki.
Wyjątkiem jest mrożona herbata, zwłaszcza domowej roboty. Jeśli jest zbyt długo przechowywany w temperaturze pokojowej przed spożyciem, mogą rozwijać się bakterie – w tym paskudna E. coli. Spożywanie zjełczałej mrożonej herbaty może potencjalnie wywołać zatrucie pokarmowe.
Herbata powinna być zawsze zamknięta w hermetycznym pojemniku, który nie przepuszcza światła i jest utrzymywany w chłodzie – idealna temperatura to 60-80F. Jeśli masz wiele smaków herbaty, należy je przechowywać w hermetycznych pojemnikach. Dotyczy to opakowań herbaty, które są jeszcze zamknięte lub już otwarte.
Nie zalecamy przechowywania herbaty w lodówce – nie wydłuży to terminu przydatności , i może w rzeczywistości prowadzić do gromadzenia się wilgoci, zwiększając ryzyko rozwoju bakterii i spleśniałej herbaty. Gdy liście herbaty są schłodzone, otwarcie pojemnika prowadzi do gromadzenia się wilgoci na liściach.
Zrób wyjątek dla herbaty matcha. Po otwarciu najlepiej przechowywać herbatę matcha w lodówce lub zamrażarce w szczelnym pojemniku.
Utlenianie w wyniku kontaktu z powietrzem ma wpływ na wszystkie herbaty, nawet te, które ulegają utlenianiu w procesie utwardzania. Prostym sposobem na zmniejszenie ekspozycji na powietrze jest nałożenie warstwy herbaty, wrzucenie jej do pojemnika i nałożenie większej ilości na wierzch.
Im pełniejszy pojemnik na herbatę, tym mniej powietrza będzie wystawiona na herbatę luzem po zamknięciu pojemnika.