Czy silikon jest bezpieczny do gotowania i pieczenia?

Silikon ma wiele zastosowań w kuchni. Rozwój silikonowych wyrobów do pieczenia zmniejsza ryzyko narażenia aluminium i korozji w twoich arkuszach ciastek i puszkach do muffinek.

Silikonowe naczynia do pieczenia i naczynia kuchenne wykonane są z kauczuku syntetycznego, który zawiera naturalny pierwiastek silikonu w spojonej strukturze, dzięki czemu zachowuje swój kształt i zachowuje odporność na ciepło.



Jest „naturalny”, więc musi być dobry, prawda? Nie zawsze. W tym przewodniku omówimy typowe obawy dotyczące bezpieczeństwa niektórych z tych produktów.

Zawartość pokazać
Z czego wykonany jest silikon?
Czy silikon jest plastikiem?
Co to jest silikon spożywczy?
Czy silikon jest toksyczny?
Czy silikon nie zawiera BPA?
Niebezpieczeństwa związane z pieczeniem silikonu
Czy można włożyć silikon do piekarnika?
Temperatura topnienia silikonu
Czy silikonowe maty do pieczenia są bezpieczne?
Czy silikonowe naczynia do pieczenia są bezpieczne?
Czy silikon jest bezpieczny do gotowania?
Czy silikonowe szpatułki są bezpieczne?
Czy silikon jest bezpieczny w kuchence mikrofalowej?
Czy silikon można myć w zmywarce?
Końcowe przemyślenia

Z czego wykonany jest silikon?

Silikonowe naczynia kuchenne są zbudowane z silikonu i odpornego na ciepło syntetycznego materiału gumowego. Krzem w formule zapewnia stabilność niereaktywną, a gumowy materiał sprawia, że ​​naczynia do pieczenia są elastyczne w trudnych warunkach.

co to jest silikon spożywczy?

Oprócz silikonu i gumy syntetycznej, wiele rodzajów naczyń silikonowych zawiera pigmenty we wszystkich kolorach tęczy.

Zgodnie z ogólną zasadą, jeśli pigmentacja jest ciągła przez produkt, silikonowe naczynia do pieczenia są stabilne i tolerują ciepło, wilgoć i rygory pieczenia.

Czy silikon jest plastikiem?

Kauczuk syntetyczny używany do tworzenia silikonowych wyrobów do pieczenia jest oparty na recepturze naturalnie występującej gumy, a nie na produkcie ropopochodnym. Plastik jest oparty na węglu na cząsteczce. Tak więc technicznie silikon nie jest produktem z tworzywa sztucznego.

Największą zaletą silikonowych narzędzi do gotowania w porównaniu z plastikowymi narzędziami do gotowania jest to, że silikon ma niską reakcję na ciepło pieczenia, jeśli nie jest wystawiony na działanie temperatur przekraczających 400 stopni Fahrenheita / 204 stopni Celsjusza.

Jednak tworzenie naczyń silikonowych może wprowadzić wiele niestabilnych chemikaliów.

Na przykład barwniki w bardzo kolorowych syntetycznych wyrobach do pieczenia dostępnych obecnie na rynku prawdopodobnie zostały opracowane i ustabilizowane chemicznie i nie ma gwarancji, że te dodatki nie są oparte na ropie naftowej.

Co to jest silikon spożywczy?

Silikon spożywczy może odnosić się do smaru opracowanego jako nietoksyczny i stabilny lub może odnosić się do silikonu, który można zmieszać i wlać do niestandardowej formy do ponownego użycia przez piekarza.

silikonowa forma spożywcza;

Obie formy są bezpieczne dla żywności. Pierwsza opcja po prostu ułatwi wyjęcie świeżo upieczonych lub uformowanych produktów z istniejącej formy, takiej jak patelnia Jello lub foremka do czekolady.

Drugi proces budowania niestandardowej formy bezpiecznej dla żywności wymaga utworzenia niestandardowej pustej przestrzeni. Pożądany kształt jest wbudowany w miskę formy, płynny silikon jest wlewany do naczynia, aby pokryć pożądany kształt, a forma jest pozostawiona do utwardzenia.

Czy silikon jest toksyczny?

Obawy dotyczące silikonowych implantów piersi, przecieków i reakcji autoimmunologicznych niektórych kobiet skłoniły wielu kucharzy do zastanawiania się nad bezpieczeństwem silikonowych wyrobów do pieczenia i naczyń kuchennych.



Należy zauważyć, że silikonowe implanty piersi są w postaci płynnej, natomiast silikonowe przybory kuchenne są utwardzone i stabilne.

Jednak kupujący powinni być ostrożni przy zakupie silikonowych wyrobów do pieczenia. Nie wszyscy producenci są podobni, a twoje silikonowe naczynia do pieczenia mogły nie zostać wykonane zgodnie z najbardziej rygorystycznymi standardami.

Jeśli kupujesz coś elastycznego, przetestuj to. Chcesz potwierdzić, że nasycenie koloru formy do muffinów lub formy do ciasta jest spójne.

Wszelkie dziwnie kolorowe smugi mogą wskazywać na warstwy innego produktu lub niepełne uformowanie produktu, co może prowadzić do odgazowania, gdy jest gorący.

Kiedy otrzymasz nowy silikonowy dom do pieczenia, pamiętaj o umyciu go w zmywarce. Takie połączenie ciepła i wody powinno wyeliminować wszelkie odgazowanie i zmniejszyć ryzyko pojawienia się dziwnego smaku wypieków.

Jeśli używasz naczynia do pieczenia więcej niż jeden raz, a dziwny smak nadal się utrzymuje, wyrzuć zarówno jedzenie, jak i patelnię lub odzyskaj pieniądze.



ZOBACZ TEŻ: Patelnia rurowa kontra patelnia Bundt

Czy silikon nie zawiera BPA?

BPA, czyli bisfenol A, to dodatek do tworzyw sztucznych, który z czasem utrzymuje elastyczność materiałów na bazie ropy naftowej. Ponieważ silikon nie jest produktem naftowym, bisfenol A nie stanowi problemu.

Kauczuk syntetyczny używany do produkcji silikonowych naczyń do pieczenia i naczyń kuchennych jest z natury elastyczny i znacznie bardziej odporny na ciepło niż plastik.

Nie oznacza to, że jest całkowicie bezpieczny, ale podstawowe składniki używane do tworzenia silikonowych wypieków nie wymagają plastyfikatorów; jest z natury elastyczny.

Niebezpieczeństwa związane z pieczeniem silikonu

Niektórzy użytkownicy uważają, że silikonowe naczynia do pieczenia mogą się zbytnio wyginać i rozlewać ciasto lub mieszanki do pieczenia w piekarnikach, gdy próbują umieścić patelnie na stojaku. Może to prowadzić do dymiących bałaganów i niebezpiecznych wycieków.

czy silikonowe pieczenie jest bezpieczne?

Prawdopodobnie będziesz potrzebować metalowej próby, aby silikonowe naczynie do pieczenia usiadło w piekarniku. Naczynie do pieczenia ugnie się w piekarniku i może rozlać niedogotowane ciasto.

Gdy jest gorący, silikon trudno się porusza, więc jeśli jesteś przyzwyczajony do obracania wypieków w połowie procesu, upewnij się, że masz pod nimi arkusz ciasteczek lub coś podobnego.

Silikonowe naczynia do pieczenia nie są nieprzywierające.

Nadal będziesz musiał nasmarować patelnie. Wpłynie to również na czas pieczenia, więc uważaj, aby nie polegać na swoich ulubionych wypróbowanych i prawdziwych przepisach bez sprawdzania babeczek.

Ekspert kulinarny Jolene Thym zaleca posmarowanie masłem i posypaniem mąką wszystkich wypieków przed dodaniem ciasta.

Czy można włożyć silikon do piekarnika?

Silikon zgina się, gdy jest gorący, ale nie stopi się, dopóki nie zostanie wystawiony na działanie 500 stopni Fahrenheita / 260 stopni Celsjusza. Ponieważ większość instrukcji pieczenia utrzymuje się poniżej 400 stopni Fahrenheita / 204 stopni Celsjusza, topienie nie powinno stanowić problemu.

Przygotuj się na nowy zapach, gdy po raz pierwszy użyjesz silikonowych naczyń do pieczenia.

Po przepuszczeniu go przez zmywarkę powinno wystarczyć pieczenie , ale nie będzie pachnieć jak aluminiowe arkusze ciastek.

Temperatura topnienia silikonu

Temperatura topnienia silikonu wynosi około 500 stopni Fahrenheita / 260 stopni Celsjusza. Nie oznacza to, że silikon nie ugina się pod wpływem temperatury 350 stopni Fahrenheita / 177 stopni Celsjusza, ale nie stanie się jednością z ciastem.

Stopiony silikon jest niezwykle niebezpieczny w gospodarstwie domowym. Jeśli przypadkowo przegrzejesz silikonowe naczynie do pieczenia do tego stopnia, że ​​straci ono formę, postępuj z nim bardzo ostrożnie. Ten bardzo gorący produkt gumowy może być lepki i przywierać do skóry i odzieży.

Czy silikonowe maty do pieczenia są bezpieczne?

Silikonowe maty do pieczenia są miłym dodatkiem do blachy do ciastek, jeśli nie chcesz smarować metalowych naczyń do pieczenia. Jeśli kiedykolwiek używałeś pergaminu na blasze, zainwestowanie w silikonową matę do pieczenia może Ci pomóc.

Nie zastępują jednak arkusza ciasteczek. Te elastyczne maty są zbyt niestabilne, aby można je było używać na pustym stojaku piekarnika.

Silikon może zmienić czas gotowania i może wymagać niższej temperatury. Ponadto niektórzy piekarze uważają, że silikonowa mata do pieczenia prowadzi do bardziej chrupiącego ciasteczka, takiego jak Macarons.

Łatwo czyszczą mydłem i wodą i można je zwinąć do przechowywania. Silikonowe maty do pieczenia tolerują zmywarkę, ale to dokładne czyszczenie nie jest konieczne po każdym użyciu.

Czy silikonowe naczynia do pieczenia są bezpieczne?

Aby upewnić się, że silikonowe naczynia do pieczenia wytwarzają bezpieczną żywność i nie przypalają kuchenki ani nie uszkadzają piekarnika, wykonaj następujące czynności:

  • Kupuj od znanego i renomowanego producenta
  • Przetestuj produkt przed zabraniem go do domu. Wygnij go i poszukaj niespójności kolorystycznych
  • Przepuść go przez zmywarkę przed pierwszym użyciem
  • Zawsze używaj metalowej blachy do pieczenia pod silikonowymi naczyniami do pieczenia
  • Utrzymuj go poniżej 400 stopni Fahrenheita / 204 stopni Celsjusza
  • Nie polegaj na minutniku podczas pieczenia swoich starych ulubionych potraw. Przygotuj się na zmiany czasu gotowania

Czy silikon jest bezpieczny do gotowania?

Narzędzia silikonowe podlegają tym samym ograniczeniom temperaturowym, co silikonowe naczynia do pieczenia. Jeśli mieszasz naczynie w piekarniku o temperaturze 400 stopni Fahrenheita / 204 stopni Celsjusza, łopatka lub łyżka powinny być w porządku.

Jednak nie chcesz używać tych narzędzi w brojlerach, ponieważ mogą stać się niestabilne.

Przyjrzyj się krawędziom silikonowych naczyń do pieczenia. Mają być elastyczne, ale z czasem mogą ulec uszkodzeniu i mogą wyglądać na postrzępione.

Te szorstkie krawędzie ograniczą ich tolerancję na ciepło, więc jeśli te przybory się zużyją, prawdopodobnie nadszedł czas, aby je wymienić.

Czy silikonowe szpatułki są bezpieczne?

Silikonowe szpatułki lub skrobaczki są bezpieczne w temperaturze pokojowej i do 400 stopni Fahrenheita / 204 stopni Celsjusza. Ponownie, jeśli pracujesz w wyższych temperaturach, prawdopodobnie najlepiej jest użyć metalowego naczynia.

Należy również pamiętać, że temperatura wewnątrz naczynia może być wyższa niż w piekarniku, jeśli pokrywka była na patelni przez jakiś czas.

Jeśli pieczesz danie z makaronem lub warzywami w temperaturze 400 stopni Fahrenheita / 204 stopni Celsjusza i jesteś gotowy, aby zdjąć pokrywkę i zamieszać naczynie, nie wkładaj tam silikonowej szpatułki.

Czy silikon jest bezpieczny w kuchence mikrofalowej?

Silikon może przechodzić z kuchenki mikrofalowej do zamrażarki iz powrotem. Dzięki elastycznemu charakterowi materiału możesz łatwo przenieść to naczynie do kuchenka mikrofalowa .

Spośród wielu zastosowań silikonu w kuchni ten jest jednym z najwygodniejszych!

Zachowaj ostrożność podczas wyjmowania naczyń silikonowych z kuchenki mikrofalowej. Gorące jedzenie może wpłynąć na kształt silikonu i spowodować jego wygięcie, a nawet zwiotczenie.

Zachowaj szczególną ostrożność podczas wyjmowania silikonowych naczyń do pieczenia, aby nie poparzyć się, jeśli patelnia źle się wygnie lub złoży.

Czy silikon można myć w zmywarce?

Zasadniczo dobrze jest najpierw umyć silikonowe naczynia do pieczenia w zmywarce.

Znowu silikon wygina się, gdy robi się gorący, więc pozwól mu ostygnąć przed opróżnieniem zmywarki. Twoje bezpieczeństwo zawsze musi być na pierwszym miejscu!

Końcowe przemyślenia

Wybierając silikonowe naczynia do gotowania i pieczenia, wygnij i przekręć silikonowy materiał i poszukaj białych warstw lub drobinek. Te bezbarwne warstwy mogą być wypełniaczami i mogą sprawić, że ten kawałek silikonowego naczynia będzie niebezpieczny pod wpływem wysokiej temperatury.

Aby silikon mógł być używany do pieczenia, musi być integralny. Oznacza to, że nie może odbierać smaków z ciasta lub mydła do naczyń.

Jeśli stwierdzisz, że Twoje babeczki jagodowe smakują jak ostatnia porcja babeczek bananowych lub gorzej jak mydło, pamiętaj o nasmarowaniu kubków przed użyciem.

Jeśli stwierdzisz, że zanieczyszczenie smakowe nadal się utrzymuje, rozważ wyrzucenie naczynia do pieczenia.