Pozostała krówka to wielki problem! Ten słodki smakołyk to czysta przyjemność i jest mało prawdopodobne, że przeciętna osoba ze słodkim zębem będzie miała coś do leżenia po dniu lub dwóch. Ale jeśli pieczesz lub kupujesz hurtowo, możesz się zastanawiać, czy krówki się psują?
Zawartość pokazaćZe względu na wysoką zawartość cukru krówki nie psują się i mogą trwać znacznie dłużej, niż można by się spodziewać. Cukier hamuje rozwój bakterii, więc jedynym problemem związanym z krówkami jest to, że z czasem ich jakość będzie się pogarszać. Większość krówek wytrzyma około dwóch tygodni w temperaturze pokojowej.
Istnieją setki odmian i smaków krówek – niektóre mogą zawierać dodatki, takie jak suszone owoce lub orzechy , co może mieć wpływ na okres przydatności do spożycia.
Krówki produkowane komercyjnie mogą trwać dłużej niż krówki domowej roboty, ponieważ mogą zawierać konserwanty. Jeśli kupujesz krówki pakowane, sprawdź datę ważności, aby uzyskać wskazówki, chociaż krówki prawdopodobnie przetrwają znacznie dłużej, jeśli są prawidłowo przechowywane
Krówka ma kilka czynników ryzyka, w tym utlenianie czekolady , jeśli jest zawarty w przepisie. Utleniona czekolada będzie miała biały proszek na zewnątrz, ale jest w porządku do jedzenia.
Inne zagrożenia to zjełczenie tłuszczów i orzechów w krówkach. Jeśli planujesz przechowywać krówki przez długi czas, zamrożenie ich może zapobiec zepsuciu się dodanych składników.
Zwykła krówka bez inkluzji nie spleśnie ani się nie zepsuje. Bardziej prawdopodobne jest, że wyschnie lub zmięknie – w zależności od sposobu przechowywania. Oto kilka wskazówek, że nadszedł czas, aby pożegnać się z krówką.
Jeśli powiemy, że krówka się zepsuła, zwykle oznacza to tylko, że straciła część swoich pysznych „krówka” i nie będzie tak dobra do jedzenia. Stare krówki pozostają bezpieczne do spożycia, nawet jeśli wyschły lub przesiąkły.
Wyjątkiem może być sytuacja, gdy krówka zawiera dodatki, takie jak orzechy, które mogą powodować pleśń lub inne składniki, które mogą się obracać. Podobnie jak w przypadku spożycia jakiejkolwiek pleśni, istnieje ryzyko zachorowania na dłuższą metę. Jednakże; w małych ilościach, które zjadłbyś w krówkach, powinieneś być w porządku.
Wilgoć, ciepło i powietrze mogą negatywnie wpłynąć na jakość krówek, dlatego najlepiej przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu w hermetycznym pojemniku lub torbie.
Jeśli kupiłeś krówki w zapieczętowanej torbie, będzie dobrze wrzucone do spiżarni. Ale po otwarciu – lub jeśli jest w kartonowym pudełku lub papierowej torbie – musisz przenieść go do czegoś hermetycznego.
Krówki powinny być chłodne; jeśli siedzi na słońcu, zmięknie, a każde źródło ciepła zwiększy psucie się tłuszczów w krówkach i wszelkich zawartych w nich orzechach.
Czy krówki powinny być przechowywane w lodówce? Największym zagrożeniem dla krówki w lodówce jest odwodnienie. Krówki należy przechowywać w hermetycznych pojemnikach i opakowaniach (najlepiej w opakowaniach wielokrotnych), aby zmniejszyć ryzyko wyschnięcia lub powstania pylistej warstwy.
Papier woskowany to świetna powierzchnia do przechowywania krówek, ponieważ papier woskowany nie przywiera. Twoja krówka zachowa swój smak, jeśli zbudujesz hermetyczną kopertę w następujący sposób:
Tak, ale krówki powinny być zamrożone przed pokrojeniem. Przechowywanie go w większych blokach zmniejsza ryzyko równie szybkiego wysychania.
Dwukrotnie zawiń krówki w folię plastikową i aluminiową, a następnie zawiń cały pakiet w torbę do zamrażarki.
Wyciśnij tyle powietrza, ile możesz, aby uszczelnić. Kiedy będziesz gotowy do rozmrożenia krówek, rozmroź je w lodówce, aby zmniejszyć nadmierną kondensację, która może zamienić krówki w zupę.
Po całkowitym rozmrożeniu w zamrażarce możesz doprowadzić ją do temperatury pokojowej przed pokrojeniem, a następnie podawać w temperaturze pokojowej lub włożyć do lodówki.
Pytanie, jak przechowywać krówki, wydaje się zawsze wracać do jednej prawdy: ekspozycja na powietrze negatywnie wpłynie na smak krówek. Aby była wilgotna i kremowa, trzymaj ją szczelnie.